Hoy es el Día Nacional del Aperitivo, y la afición de los estadounidenses a los dulces y salados es conocida en todo el mundo. Tenemos una asombrosa variedad de opciones a nuestro alcance, pero ¿cuáles elegimos? Las últimas tendencias indican que nuestras preferencias colectivas están cambiando hacia opciones más saludables, y la demanda de opciones más nutritivas está influyendo de forma significativa en el mercado de los aperitivos. 

Para ofrecer a los minoristas y a las marcas de bienes de consumo una visión completa de los hábitos de consumo de aperitivos, Trax encuestó a más de 10.000 estadounidenses para descubrir cómo han evolucionado los hábitos de consumo de aperitivos, qué preferencias dominan el pasillo de los aperitivos y cómo los productos saludables están dando forma al futuro de la alimentación.

Aumentan los aperitivos saludables

A los estadounidenses les encantan los aperitivos, y no es de extrañar dada la amplia variedad disponible en el mercado actual. Sin embargo, está surgiendo una nueva tendencia: los consumidores se inclinan cada vez más por los aperitivos que no solo satisfacen los antojos, sino que también ofrecen beneficios para la salud. Según datos de Trax, el 71% de los estadounidenses elegirán aperitivos más saludables en 2025. Los consumidores son más conscientes que nunca de lo que comen, y este cambio está impulsado por el deseo de opciones nutritivas y más saludables.

Lo que es aún más convincente es que este deseo de aperitivos saludables va acompañado de la voluntad de gastar un poco más. La encuesta revela que el 61% de los consumidores está dispuesto a pagar más por unos aperitivos más sanos. Con un énfasis cada vez mayor en la salud, el sabor y la nutrición, los consumidores están alineando sus elecciones de aperitivos con objetivos de estilo de vida más amplios. Ya sea para controlar el peso, mejorar la digestión o simplemente para sentirse mejor en general, la demanda de snacks más saludables está dando un mordisco significativo al mercado de los snacks.

Frecuencia de consumo de aperitivos y preferencias de los consumidores

Los datos también muestran que los aperitivos son parte integrante de la dieta de los estadounidenses. Más de la mitad de los consumidores afirma comprar aperitivos con regularidad, el 48% lo hace varias veces a la semana y el 10% a diario. Sólo el 7% de los encuestados afirma comprar snacks raramente. Esto indica que los aperitivos no son un capricho de vez en cuando, sino una parte habitual de la rutina de la gente.

Aunque los consumidores buscan aperitivos más sanos, el tipo de aperitivos que les apetecen sigue siendo diverso. El snack más popular siguen siendo las patatas fritas, con un 80% de los encuestados. Sin embargo, la fruta fresca se acerca al primer puesto, con un 73% de los estadounidenses que la señalan como favorita. Los frutos secos y las galletas saladas empatan en el tercer puesto, ambos con un 59%, lo que pone de manifiesto que los aperitivos crujientes y saciantes siguen siendo los favoritos. Sin embargo, los datos revelan una tendencia interesante: los consumidores buscan alternativas a los aperitivos tradicionales que antes dominaban el lineal.

Aperitivos saludables: Proteínas, fibra y mucho más

Cuando se trata del contenido nutricional de los aperitivos, los consumidores dan prioridad a las proteínas. Un 55% de los encuestados afirma que las proteínas son el nutriente más importante a la hora de elegir un tentempié. Este cambio hacia los snacks ricos en proteínas es una clara señal de que los consumidores se preocupan cada vez más por su salud, sobre todo a la luz de la creciente popularidad de las dietas hiperproteicas y los regímenes de fitness.

La fibra es otro factor importante para el 17% de los encuestados, y las grasas saludables y las vitaminas y minerales empatan con el 14%. Estas cifras indican un marcado cambio con respecto a los típicos aperitivos azucarados y golosinas del pasado. Los consumidores eligen tentempiés que no sólo sacian el hambre, sino que también aportan nutrientes esenciales para la salud y el bienestar general.

Dulce o salado: el gran debate de los aperitivos

Aunque los aperitivos como las patatas fritas, las galletas saladas y las palomitas de maíz suelen considerarse "salados", Estados Unidos tiene fama de ser goloso. Sin embargo, los aperitivos salados dominan en los datos. Un claro 59% de los consumidores prefiere las opciones saladas, siendo las más comunes las patatas fritas, los pretzels, los frutos secos y la cecina. Por otro lado, sólo el 20% de la gente prefiere los snacks dulces, como caramelos, galletas y barritas de cereales. Las frutas y verduras representan el 13% de las preferencias, y los lácteos, como el queso y el yogur, el 6%.

Curiosamente, la tendencia a consumir aperitivos salados parece ir en aumento, a pesar de la reputación general de golosos que tienen los estadounidenses. La preferencia por los aperitivos salados refleja un alejamiento de las opciones azucaradas y una preferencia por los aperitivos que proporcionan una satisfacción más sabrosa.

Apoyarse en las etiquetas: ¿Qué influye en la compra de aperitivos?

A medida que los consumidores se preocupan más por su salud, ciertas etiquetas están ganando terreno a la hora de influir en la compra de aperitivos. Los productos ecológicos encabezan la lista, con un 30% de los encuestados que afirman que es un factor importante a la hora de elegir un tentempié. Le siguen de cerca las etiquetas "sin azúcar" (26%), "no modificado genéticamente" (18%) y "de origen vegetal" (7%).

La encuesta también puso de relieve que el 6% de los consumidores están influidos por las etiquetas "GLP-1 friendly" y "Keto-friendly", lo que indica un creciente interés por las tendencias dietéticas nicho que atienden a necesidades de salud específicas. Esto demuestra que los consumidores de snacks que se preocupan por su salud prestan mucha atención a las declaraciones nutricionales de los envases, y las marcas deben reconocer que comercializar estas etiquetas de forma eficaz puede ayudar a atraer a más consumidores.

La comodidad: El rey del picoteo

A pesar de la demanda de opciones más saludables, la comodidad sigue siendo un factor crítico para muchos consumidores. Un asombroso 69% de los encuestados prefiere los aperitivos envasados a las alternativas caseras. Esta tendencia a la comodidad refleja el ritmo acelerado de la vida moderna, en la que las agendas apretadas y el estilo de vida itinerante hacen más atractivas las opciones para llevar.

Además, la comodidad de la compra de snacks es evidente en los lugares donde los consumidores suelen hacer sus compras. Un 84 % de los consumidores compra aperitivos en tiendas de alimentación, y un 65 % en grandes superficies como Walmart, Target y Costco. Sólo el 16% compra snacks en tiendas de conveniencia o minoristas en línea como Amazon Fresh o Imperfect Foods. Los servicios de suscripción, aunque cada vez más populares, siguen siendo una pequeña fracción del mercado, ya que representan solo el 1% de las compras de aperitivos.

El momento del día para picar algo

Los datos también revelan cuándo es más probable que los estadounidenses se den el capricho de picar algo. La tarde es el momento más popular para picar, con un 46% de los encuestados. Le sigue de cerca la noche, con un 41%. El picoteo nocturno sólo representa el 8%, y el menos habitual es el matutino, con sólo un 5%.

El futuro de las marcas de aperitivos

A medida que evoluciona el mercado de los aperitivos, las marcas deben reconocer la creciente demanda de los consumidores de aperitivos más sanos y ricos en proteínas que se ajusten al estilo de vida moderno. Las etiquetas preocupadas por la salud, la comodidad y la preferencia por lo salado frente a lo dulce influirán en el futuro de los aperitivos. Para las marcas, esto significa evolucionar sus ofertas para satisfacer estas preferencias cambiantes y tomar decisiones más inteligentes basadas en datos.

Brittany Billings, directora de marketing de Trax, resumió los resultados de forma sucinta: "Está claro que el panorama de los aperitivos está cambiando, ya que los consumidores dan cada vez más prioridad a las opciones más saludables. Los consumidores quieren opciones más sanas, y están dispuestos a pagar por ellas".

Para las empresas que buscan tener éxito en este mercado en rápida evolución, es fundamental comprender y responder a estas preferencias cambiantes. Con las soluciones de datos basadas en IA de empresas como Trax, las marcas pueden adelantarse a estas tendencias, asegurarse de que satisfacen las demandas de los consumidores y, en última instancia, abrir nuevas oportunidades de crecimiento en el sector de los aperitivos.

En conclusión, el Día Nacional del Aperitivo es un recordatorio de la evolución de los gustos y hábitos de los consumidores estadounidenses. A medida que aumenta la demanda de opciones más saludables y ricas en proteínas, la industria de los aperitivos debe adaptarse para satisfacer los deseos de los consumidores, garantizando que el futuro de los aperitivos sea delicioso y nutritivo.

Metodología de la encuesta: Trax realizó esta encuesta a través de Shopkick, recopilando información y estudios de mercado de más de 10.000 consumidores estadounidenses entre el 15 de enero y el 3 de febrero de 2025.

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