Aujourd'hui, c'est la Journée nationale du goûter, et l'engouement des Américains pour les friandises sucrées et salées est connu dans le monde entier. Nous avons une variété stupéfiante de choix à portée de main, mais quels sont les produits que nous choisissons ? Les tendances récentes indiquent que notre préférence collective évolue vers des choix plus sains, et la demande d'options plus nutritives influence le marché des snacks de manière significative. 

Pour donner aux détaillants et aux marques de produits de grande consommation un aperçu complet des habitudes de grignotage des consommateurs, Trax a interrogé plus de 10 000 Américains pour découvrir comment les habitudes de grignotage ont évolué, quelles sont les préférences qui dominent le rayon des grignotages et comment les produits soucieux de la santé façonnent l'avenir de l'alimentation.

Des en-cas plus sains en hausse

Les Américains adorent leurs en-cas, et ce n'est pas surprenant étant donné la grande variété disponible sur le marché d'aujourd'hui. Cependant, une nouvelle tendance se dessine : les consommateurs s'orientent de plus en plus vers des en-cas qui ne se contentent pas de satisfaire leurs envies, mais qui présentent également des avantages pour la santé. Selon les données de Trax, 71 % des Américains choisiront des en-cas plus sains en 2025. Les consommateurs sont plus conscients que jamais de ce qu'ils mangent, et ce changement est motivé par un désir d'options nutritives et meilleures pour la santé.

Ce qui est encore plus convaincant, c'est que ce désir d'en-cas sains s'accompagne d'une volonté de dépenser un peu plus. L'enquête révèle que 61 % des consommateurs sont prêts à payer un supplément pour des en-cas plus sains. En mettant de plus en plus l'accent sur la santé, le goût et la nutrition, les consommateurs alignent leurs choix d'en-cas sur des objectifs plus larges en matière de mode de vie. Qu'il s'agisse de contrôler son poids, d'améliorer sa digestion ou simplement de se sentir mieux en général, la demande d'en-cas plus sains pèse lourdement sur le marché des en-cas.

Fréquence des collations et préférences des consommateurs

Les données montrent également que les en-cas font partie intégrante du régime alimentaire américain. Plus de la moitié des consommateurs déclarent acheter des en-cas régulièrement, 48 % des personnes achetant des en-cas plusieurs fois par semaine et 10 % quotidiennement. Seules 7 % des personnes interrogées déclarent acheter rarement des en-cas. Cela indique que le grignotage n'est pas seulement un plaisir occasionnel, mais qu'il fait partie intégrante de la routine des gens.

Si les consommateurs se tournent vers des en-cas plus sains, le type d'en-cas qu'ils recherchent reste varié. Les chips restent l'en-cas le plus populaire, 80 % des personnes interrogées indiquant qu'elles les apprécient. Toutefois, les fruits frais se rapprochent de la première place, 73 % des Américains les désignant comme leurs préférés. Les fruits à coque et les crackers arrivent ex aequo à la troisième place, avec 59 % chacun, ce qui montre que les en-cas croquants et rassasiants ont toujours la cote. Cependant, les données révèlent une tendance intéressante : les consommateurs recherchent des alternatives aux en-cas traditionnels qui dominaient autrefois le rayon.

Des en-cas sains : Protéines, fibres et autres

Lorsqu'il s'agit du contenu nutritionnel de leurs en-cas, les consommateurs donnent la priorité aux protéines. En effet, 55 % des personnes interrogées déclarent que les protéines sont le nutriment le plus important lorsqu'elles choisissent un en-cas. Cette tendance à privilégier les en-cas riches en protéines montre clairement que les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé, notamment en raison de la popularité croissante des régimes hyperprotéinés et des programmes de remise en forme.

Les fibres sont un autre facteur important pour 17 % des personnes interrogées, tandis que les graisses saines et les vitamines et minéraux arrivent en tête avec 14 %. Ces chiffres indiquent un changement marqué par rapport aux en-cas sucrés et aux friandises typiques du passé. Les consommateurs choisissent des en-cas qui ne se contentent pas de rassasier, mais qui fournissent également des nutriments essentiels à la santé et au bien-être.

Sucré ou salé : le grand débat sur les snacks

Alors que les snacks tels que les chips, les crackers et le pop-corn sont souvent considérés comme "salés", l'Amérique a la réputation d'avoir la dent sucrée. Cependant, les en-cas salés dominent dans les données. En effet, 59 % des grignoteurs préfèrent les options salées, les choix les plus courants étant les chips, les bretzels, les noix et la viande séchée. En revanche, seuls 20 % des gens ont envie d'en-cas sucrés, tels que les bonbons, les biscuits et les barres de céréales. Les fruits et les légumes représentent 13 % des préférences en matière de grignotage, et les produits laitiers comme le fromage et le yaourt, 6 %.

Il est intéressant de noter que la tendance aux en-cas salés semble se renforcer, malgré la réputation générale des Américains d'être friands de sucreries. La préférence pour les friandises salées reflète un abandon des options sucrées au profit d'en-cas qui procurent une satisfaction plus savoureuse.

S'appuyer sur les étiquettes : Qu'est-ce qui influence les achats de snacks ?

Les consommateurs étant de plus en plus soucieux de leur santé, certains labels influencent de plus en plus les achats d'en-cas. Les produits biologiques arrivent en tête de liste, 30 % des personnes interrogées déclarant qu'il s'agit d'un facteur important dans le choix d'un en-cas. Suivent de près les labels "sans sucre" (26 %), "sans OGM" (18 %) et "à base de plantes" (7 %).

L'enquête a également montré que 6 % des consommateurs sont influencés par les étiquettes "GLP-1 friendly" et "Keto friendly", ce qui témoigne d'un intérêt croissant pour les tendances diététiques de niche qui répondent à des besoins de santé spécifiques. Cela montre que les consommateurs de snacks soucieux de leur santé sont très attentifs aux allégations nutritionnelles figurant sur les emballages, et les marques doivent reconnaître qu'une commercialisation efficace de ces étiquettes peut contribuer à attirer davantage de consommateurs.

La commodité : Le roi de l'en-cas

Malgré la demande d'options plus saines, la commodité reste un facteur essentiel pour de nombreux consommateurs. En effet, 69 % des personnes interrogées préfèrent les en-cas préemballés aux préparations maison. Cette tendance à la commodité reflète le rythme rapide de la vie moderne, où les emplois du temps chargés et les modes de vie nomades rendent les options de type "grab-and-go" plus attrayantes.

En outre, la commodité des achats de snacks est évidente dans les endroits où les consommateurs sont le plus susceptibles d'effectuer leurs achats. En effet, 84 % des consommateurs achètent des en-cas dans des épiceries, et 65 % dans des grandes surfaces telles que Walmart, Target et Costco. Seuls 16 % achètent des en-cas dans des magasins de proximité ou chez des détaillants en ligne tels qu'Amazon Fresh ou Imperfect Foods. Les services d'abonnement, bien que de plus en plus populaires, ne représentent qu'une petite partie du marché, soit à peine 1 % des achats de snacks.

Le moment de la journée pour grignoter

Les données révèlent également le moment où les Américains sont le plus susceptibles de se laisser tenter par un en-cas. L'après-midi est le moment le plus populaire pour grignoter, 46 % des personnes interrogées déclarant qu'il s'agit de leur période de grignotage la plus intense. Le soir suit de près avec 41 %. Le grignotage de fin de soirée ne représente que 8 %, et le grignotage du matin est le moins répandu, avec seulement 5 % de grignotages en début de journée.

Le chemin à parcourir pour les marques de snacks

À mesure que le marché des snacks évolue, les marques doivent reconnaître la demande croissante des consommateurs pour des snacks plus sains et plus riches en protéines qui s'alignent sur les choix de style de vie modernes. Les étiquettes soucieuses de la santé, la commodité et la préférence pour le salé par rapport au sucré joueront un rôle dans l'avenir du snacking. Pour les marques, cela signifie qu'elles doivent faire évoluer leurs offres pour répondre à ces préférences changeantes et prendre des décisions plus intelligentes, fondées sur des données.

Brittany Billings, CMO chez Trax, a résumé les résultats de façon succincte : "Il est clair que le paysage du snacking est en train de changer, les consommateurs donnant de plus en plus la priorité à des options de snacking plus saines. Les consommateurs veulent des options plus saines, et ils sont prêts à payer pour cela".

Pour les entreprises qui cherchent à réussir sur ce marché en pleine mutation, il est essentiel de comprendre et de répondre à ces préférences en constante évolution. Grâce aux solutions de données alimentées par l'IA d'entreprises telles que Trax, les marques peuvent garder une longueur d'avance sur ces tendances, s'assurer qu'elles répondent aux demandes des consommateurs et, en fin de compte, débloquer de nouvelles opportunités de croissance dans le rayon des snacks.

En conclusion, la Journée nationale du goûter rappelle l'évolution des goûts et des habitudes des consommateurs américains. Alors que la demande d'options plus saines et riches en protéines augmente, l'industrie des snacks doit s'adapter pour répondre aux désirs des consommateurs, en veillant à ce que l'avenir des snacks soit à la fois délicieux et nutritif.

Méthodologie de l'enquête : Trax a mené cette enquête via Shopkick, recueillant des informations et des études de marché auprès de plus de 10 000 consommateurs américains entre le 15 janvier et le 3 février 2025.

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