7 nützliche Tipps von aufstrebenden F&B-Marken

Im Rahmen unserer Webinar-Reihe in Zusammenarbeit mit Branchfood haben wir Gründer aufstrebender Marken zusammengebracht, um über Best Practices zu diskutieren, mit denen Marken erfolgreich mit Käufern in Kontakt treten, Konversionen steigern und ihre Präsenz im Einzelhandel ausbauen können. Hören Sie sich das komplette Webinar an oder erfahren Sie mehr über Trax Dynamic Merchandising für aufstrebende Marken.

Das Food & Beverage (F&B)-Geschäft ist hart umkämpft, und ständig kommen neue Akteure hinzu. Wie also kann Ihre aufstrebende F&B-Marke überleben und florieren? Hier sind 7 Tipps von erfolgreichen F&B-Marken, die Ihnen bei Ihrem Geschäft helfen können.

1. Sorgen Sie für räumliche Nähe zu Ihren Geschäften

Die geografische Nähe ist für alle Marken in der Anfangsphase ihrer Gründung wichtig. Die räumliche Nähe zu den Geschäften, in denen Sie anfangs präsent sind, bietet Ihnen die Möglichkeit, die Geschäfte und Ihre Marke persönlich zu unterstützen. Es ist eine kosteneffiziente Möglichkeit, Ihre Marke durch Demos bekannt zu machen, informelles Feedback von Ladenbesuchern einzuholen und generell andere Daten zu sammeln, die Sie aus der Ferne nicht erheben könnten.

Abraham Kamarck, Gründer und CEO der zuckerfreien Gewürzmarke True Made Foods, erzählte, dass er drei Jahre nach der Einführung seiner Marke im Jahr 2015 brauchte, um dies zu erkennen. Schließlich erkannte er den Wert der Einführung von True Made Foods in der Nähe seines eigenen Standorts, bevor er sich ausbreitete.

Auf diese Weise, so erklärt er, verfügt man, wenn man schließlich bereit ist zu expandieren, über das notwendige Wissen, um den Schritt zu tun. Wenn die Marke dann groß genug ist, um Vertreter von Drittanbietern einzusetzen, wissen Sie, wie Sie den Erfolg messen und Verbesserungsmöglichkeiten erkennen können, weil Sie das alles schon einmal gemacht haben.

2. Beachten Sie das Ladenlayout

Wenn es darum geht, die Sichtbarkeit der Produkte im Regal zu erhöhen, müssen die Marken besonders auf die Gestaltung der Geschäfte achten und eine optimale Präsentation anstreben.

Dies war für True Made Foods besonders wichtig, da es eine große Anzahl von Optionen für Würzmittel wie Ketchup gibt. Als Abraham feststellte, dass seine Produkte in einigen Geschäften in den unteren Regalen platziert wurden, begann er, nach Geschäften mit vertikalen Regalreihen für Produkte in der Kategorie Ketchup und Saucen zu suchen. Er empfiehlt anderen Marken in ähnlichen Kategorien mit starker Konkurrenz, dasselbe zu tun, um bessere Chancen für die Entdeckung ihrer Marke zu bieten.

3. Holen Sie sich glaubwürdige Befürwortungen

Für gesundheitsorientierte F&B-Marken ist ein Gütesiegel von relevanten Einrichtungen oder Personen eine gute Möglichkeit, das Vertrauen der Verbraucher zu gewinnen. Diese Zustimmung könnte von Diätetikern, Ernährungswissenschaftlern oder anderen relevanten Gesundheitsbehörden kommen. Dies ist nicht dasselbe wie die Zulassung durch Einrichtungen wie die FDA. Diese sind zwar obligatorisch, aber eine zusätzliche Empfehlung aus glaubwürdigen Quellen verleiht der Marke einen zusätzlichen Wert.

Ilana Fischer, Gründerin und Geschäftsführerin der gesunden Käsechips-Marke Whisps, schlägt vor, dass Marken ihre Produktproben an unabhängige Ernährungsberater schicken können, um sie ihren Kunden zu empfehlen. Sogar einige große Einzelhändler wie Whole Foods und Wake Fern haben solche Mitarbeiter, und ihnen Proben zu schicken, könnte eine gute Möglichkeit sein, die Aufmerksamkeit der dortigen Käufer zu gewinnen.

4. Finden Sie kreative Wege, um Ihre Marke zu sozialisieren

Da die Budgets für neue Marken oft begrenzt sind, müssen die Unternehmer ungewöhnliche Wege finden, um ihre Produkte zu vermarkten. Eine bewährte Methode ist das Sampling, aber das kann die Ressourcen belasten und ist angesichts der Pandemie für viele nicht besonders attraktiv.

Elizabeth Fisher, Gründerin und Direktorin der gluten- und milchfreien Produktmarke Lavva, schlägt vor, dass Marken ihre Marke durch nicht-probierbare Demos bekannter machen. Dazu könnten sie kleine Probierpäckchen herstellen und sie zusammen mit Gutscheinen für den nächsten Einkauf verpacken sowie VIP-Gutscheine und Informationsmaterial über das Unternehmen verteilen. Auch sofort einlösbare Gutscheine (IRC) sind wirksam.

5. Nutzung von F&B-Markennetzwerken

Um bei großen Einzelhändlern Fuß zu fassen, müssen neue Marken zeigen, dass ihre Geschäftsgrundlage auf soliden Daten beruht. Der Kauf solcher Daten ist jedoch oft teuer und die Recherche aus erster Hand kann zeitaufwändig sein.

Stattdessen können die neuen Marken die Daten nutzen, die den Business Communities zur Verfügung stehen. So können beispielsweise Mitglieder von Startup CPG die kostenlosen Daten nutzen, die ein Vorteil der Partnerschaft der Organisation mit NielsenIQ sind. In ähnlicher Weise bietet die Mitgliedschaft bei Foodbevy F&B-Marken ein Netzwerk von IRI-Partnerschaften. Die Plant Based Foods Association sponsert auch ihre eigene Forschung, zu der die Mitglieder Zugang haben.

Zusätzlich zu all diesen Quellen gibt es auch die Möglichkeit, Daten von Maklern zu erhalten. Dies ist zwar teurer als die anderen Möglichkeiten, kann aber Aufschluss darüber geben, wie die Wettbewerber abschneiden, und andere relevante Informationen liefern, die Sie nicht immer von den Käufern erhalten können. So erhalten Sie einen Einblick in Ihre Kategorie und können wettbewerbsfähig bleiben.

6. Lernen Sie, nein zu sagen

Als neue Marke mag es verlockend erscheinen, allen Anfragen zuzustimmen, denn Investoren oder Käufer üben großen Druck auf Unternehmer aus, damit sie sofort Einnahmen erzielen. Es ist jedoch wichtig, die Marke langsam zu etablieren, sich auf Qualität zu konzentrieren und Werten den Vorrang vor schnellem Wachstum zu geben.

Ilana erzählte von einer ihrer Erfahrungen, als sie versuchte, eine neue Käsesorte zu entwickeln. Ihr wurde eine Frist für die Markteinführung gesetzt, aber die Produktion entsprach einfach nicht ihren Qualitätserwartungen. Anstatt mit einem nicht ganz perfekten Produkt vorpreschen zu wollen, zog sie es vor, Werte über schnelles Wachstum zu stellen, und beschloss, diese Geschmacksrichtung nicht zu entwickeln.

7. Ignorieren Sie die Kooperative nicht

Die Umsätze der Genossenschaften (Co-op) in den USA belaufen sich auf Milliarden von Dollar und umfassen Ketten, die alle unterschiedliche Präferenzen haben. Die Genossenschaften sind auch die drittgrößte Kundengruppe. Jede Co-op kauft individuell ein, mit wenigen Ausnahmen.

Elizabeth rät, dass es manchmal - je nach Marke - besser ist, mit einer lokalen Genossenschaft zu beginnen, bevor man regional expandiert. Sie schlägt vor, dass es keinen Ersatz dafür gibt, an die Türen zu klopfen, um herauszufinden, wer die Kunden in den Geschäften sind, Kontakte zu knüpfen und ein paar Mal zurückzugehen, bis man den richtigen Kunden gefunden hat.

Angesichts des Wettbewerbs in der F&B-Branche erfordert der Aufbau eines Namens und einer Markenidentität Zeit und Geduld. Ein tiefes Verständnis des Marktes, der Verbraucherbedürfnisse und der Zugang zu den richtigen Netzwerken werden Ihnen den Einstieg und das Überleben ermöglichen.